Πένες με λαχανικά

Καθ'ότι βαριέμαι να γράψω για τα τελευταία ανδραγαθήματα του Μπάμπη και τα ατυχή μου ραντεβού με γυναίκες που νόμιζουν ότι οδηγούν νταλίκα, θα γράψω μία γρήγορη και ελαφριά (για όλες και όλους εσάς που προσέχετε την διατροφή σας) γευστική πρόταση.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

μισό (επειδή μαγειρεύω δύο μερίδες) πακέτο πένες (de cecco πάντα).
1 κίτρινη/κόκκινη/πορτοκαλί πιπεριά.
1 κολοκυθάκι.
1 σκελίδα σκόρδο.
2 φέτες μπέικον.
3-4 τοματίνια.
λίγη ρόκα και λίγο μαϊντανό.

Δι εξεκιούσιον :

Βάζουμε το νερό για τις πένες και λίγο πριν βράσει ξεκινάμε με τα λαχανικά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι (για να χωρέσει και τις πένες μετά), σωτάρουμε σε ελαιόλαδο αρχικά την πιπεριά και το κολοκυθάκι τα οποία και μπορούμε να τα κόψουμε σε σχήμα πένας (όπως μας έχει δείξει ο φίλος όλιβερ). Μετά από ~3 λεπτά προσθέτουμε και το σκόρδο μαζί με το μπέικον, καθώς και πιπερώνουμε με λευκό πιπέρι.

Λογικά το νερό βράζει και έχουμε ήδη ρίξει τις πένες μέσα. Αφού σοταριστεί και το σκόρδο και πάρει χρώμα το μπέικον προσθέτουμε τα τοματίνια μας (κόψτε τα όπως σκατά θέλετε), ρίχνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών στο τηγάνι και σβήνουμε την φωτιά. Βγάζουμε τις πένες 1-2 λεπτά πριν γίνουν al dente και τις προσθέτουμε στο τηγάνι για αυτά τα τελευταία 2 λεπτά. Σε τελευταία φάση προσθέτουμε και την ψιλοκομμένη ρόκα με τον μαϊντανό και είμαστε έτοιμοι. Σερβίρουμε με παρμεζάνα.

2 σημειώσεις επί της συνταγής : προφανώς μπορούμε να βάλουμε οποιαδήποτε λαχανικά, αυτά είχα, αυτά έφτιαξα, αυτά έγραψα. Ένας γενικός κανόνας για το μαγείρεμα των λαχανικών είναι "όσο πιο σκληρό το λαχανικό τόσο πιο νωρίς το βάζουμε για σωτάρισμα", για αυτό εξάλλου βάλαμε το σκόρδο μετά την πιπεριά και το κολοκύθι. Ένα άλλο είναι πως ακριβώς η ίδια συνταγή μπορεί και να γίνει με κρέμα γάλακτος, καθώς και να αλλάξουμε το μπέικον με καπνιστό σολομό (απλά δεν είχα σήμερα τα παραπάνω) - με τις δύο παραπάνω προσθήκες το αποτέλεσμα είναι ονειρικό.



Και επειδή μαγειρικοπόστ χωρίς φωτογραφίες δεν νοήται, ιδού :

Καψιόν αν.

Καψιόν ντε.

Πριν κλείσουμε και για σήμερα κάτι άσχετο, έπεσε στην αντιληψή μου τις προάλλες πως το παρόν ιστολόγιο έκλεισε 1 χρόνο ζωής (οεοεοεοε), ίσως έχουμε κάποιο σπέσιαλ ποστ, ίσως και όχι.

PS. @Haters : Truly, do you believe I even care?